Voeg je koptekst hier toe
Ken je dat? Zo´n dag dat het hoog tijd wordt de groenten uit je groentenlade te gaan gebruiken? Zo´n dag hadden wij deze week. En wat is er dan gemakkelijker dan een hartige taart oftewel quiche te bakken met alle groenten die al gezichten tegen je aan het trekken zijn?
Wij bakten deze taart met een restje broccoli, een restje boerenkool en de laatste resten uit de zak diepvrieserwten. Maar gebruik rustig de inhoud van je eigen groentenlade. We aten hem ´s avonds als hoofdmaaltijd en warmden het restje de dag erna op voor de lunch. Lekker en lekker gemakkelijk!
Groente quiche
Deze quiche maak je met groente die je nog in huis hebt en is altijd goed.
Porties:
Apparatuur
- 1 quiche vorm of springvorm
- bakpapier
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg of een pakje vierkante bladerdeeglapjes
- 100 gram broccoli
- 100 gram doperwtjes (diepvries)
- 1 ui
- 100 gram boerenkool
- 4 eieren
- 200 ml kookroom (evt plantaardig)
- 100 gram geraspte kaas
- 1 theelepel gerookte (pittige) paprika
- zout en peper
- 2 eetlepels olie
Instructies
- Vet de vorm in en bekleed met bakpapier.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe de bladerdeeg in de vorm en prik er gaatjes in met een vork. Als je een pakje met vierkante plakjes hebt, rol je ze eerst uit tot een grote lap.
- Als je wilt kun je de overtollige bladerdeeg eraf snijden.
- Snipper de ui. Snijd de boerenkool fijn als het stronkjes zijn. Laat het harde gedeelte eruit. Snijd de broccoli in roosjes.
- Verhit de olie in een ruime koekenpan en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de broccoli toe en laat 3 minuten meebakken. Voeg daarna de boerenkool en de erwtjes toe.
- Voeg zout, peper en paprikapoeder toe en verder kruiden naar smaak en meng met de groente.
- Zet het vuur uit en voeg het groente mengsel toe aan de vorm met bladerdeeg.
- Klop in een kom de eieren met de kookroom. Giet over het groentemengsel.
- Strooi de kaas erover en bak 40 minuten in de oven.
- De kaas moet goudbruin zijn.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes
