Deze quiche maak je met groente die je nog in huis hebt en is altijd goed.
Voorbereiding 15 minutenmin
Bereiding 40 minutenmin
Totale tijd 55 minutenmin
Gang: Baking, Gebak, Hoofdgerecht
Keuken: Frans
Trefwoord: Groente, quiche, vegetarisch
Porties: 4
Apparatuur
1 quiche vorm of springvorm
bakpapier
Ingrediënten
1rolbladerdeeg of een pakje vierkante bladerdeeglapjes
100grambroccoli
100 gramdoperwtjes (diepvries)
1ui
100gramboerenkool
4 eieren
200 mlkookroom (evt plantaardig)
100gramgeraspte kaas
1 theelepelgerookte (pittige) paprika
zout en peper
2 eetlepelsolie
Instructies
Vet de vorm in en bekleed met bakpapier.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de bladerdeeg in de vorm en prik er gaatjes in met een vork. Als je een pakje met vierkante plakjes hebt, rol je ze eerst uit tot een grote lap.
Als je wilt kun je de overtollige bladerdeeg eraf snijden.
Snipper de ui. Snijd de boerenkool fijn als het stronkjes zijn. Laat het harde gedeelte eruit. Snijd de broccoli in roosjes.
Verhit de olie in een ruime koekenpan en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg de broccoli toe en laat 3 minuten meebakken. Voeg daarna de boerenkool en de erwtjes toe.
Voeg zout, peper en paprikapoeder toe en verder kruiden naar smaak en meng met de groente.
Zet het vuur uit en voeg het groente mengsel toe aan de vorm met bladerdeeg.
Klop in een kom de eieren met de kookroom. Giet over het groentemengsel.
Strooi de kaas erover en bak 40 minuten in de oven.