Kruidkoek (Vegan)
Bij het bakken van deze kruidkoek ruikt de oven naar winter, naar Sinterklaasavond, naar gezelligheid. Daarom bakken we hem stiekem ook wel eens in andere maanden.
Porties:
Apparatuur
- Cakevorm 30 cm
Ingrediënten
- 400 gram bloem
- 300 gram bruine suiker
- 400 ml plantaardige melk
- 2 eetlepels agave siroop
- 3 eetlepels speculaaskruiden
- 1/2 theelepel zout
- 175 gram rozijnen en cranberries gemengd
- 2 1/2 theelepel bakpoeder
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Doe alle ingrediënten (behalve de rozijnen en cranberries) in een kom en meng tot een glad beslag.
- Haal de rozijnen en cranberries even losjes door een beetje bloem zodat ze niet naar de bodem zakken in het beslag. Voeg ze dan toe en mix ze door het beslag.
- Giet het beslag in de vorm en zet het in de oven.
- Bak de cake in 65 minuten gaar, prik er een satéprikker in. Als die er schoon uitkomt is de cake klaar. Komt er nog beslag mee met de satéprikker, laat hem dan net zo lang in de oven staan tot de satéprikker er schoon uitkomt.
- Laat de cake even afkoelen in de vorm en haal hem er daarna met het bakpapier uit en laat verder afkoelen op een rooster.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes