Hartige preitaart
Wij spraken af dat we een preitaart gingen maken, en vonden ondertussen ook nog een rode paprika en wat champignons in de koelkast. En dat is nu net wat deze taarten zo gemakkelijk maakt, je kunt er prima andere groenten aan toevoegen. Hij is warm heerlijk maar ook koud prima te eten.
Porties: personen
Ingrediënten
- 1 vel bladerdeeg (of 10 kleine velletjes bladerdeeg)
- 1 dikke prei
- 2 witte uien
- 150 gram champignons
- 1 kleine rode paprika
- 3 eieren
- 2 theelepels oregano (gedroogd)
- 1 theelepel pikante paprikapoeder
- 200 ml sojaroom
- 100 gram geraspte kaas
- 2 eelepels paneermeel
- olijfolie, peper, zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet een spring- of quichevorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Snijd de prei, uien, champignons en paprika in stukjes. Bak in olie de uien glazig en voeg de paprika en prei toe en als laatste de champignons. Voeg zout, peper, paprikapoeder en oregano toe en schep alles goed om. Bak het geheel tot het beetgaar is.
- Bekleed ondertussen de vorm met het bladerdeeg en snijd de randjes netjes bij. Prik gaatjes in de bodem en bestrooi de bodem met het paneermeel.
- Schep nu het groentemengsel in de vorm en verdeel het goed.
- Klop de eieren en de sojaroom schuimig en giet het over het groentemengsel. Verdeel er als laatste de geraspte kaas over en zet in de oven.
- Bak de quiche zo'n 45 minuten. Eet smakelijk!
- Tip: Met het overgebleven bladerdeeg kun je een lekker snackje maken. Besmeer het met pesto en geraspte kaas en bak het 15 minuten in de oven.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes