Pepernoten
Pepernoten, vooral bekend door Sinterklaas maar het hele jaar eigenlijk lekker. Wij maakten ze met zelfgemaakte speculaaskruiden maar natuurlijk ook heerlijk met speculaaskruiden uit de winkel.
Porties:
Ingrediënten
Pepernoten
- 200 gram bloem
- 100 gram bruine suiker
- 125 gram (plantaardige) boter
- 1 eetlepel (plantaardige) melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels speculaaskruiden
- 1 snufje zout
Speculaaskruiden
- 5 theelepels kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel kardamom (zaadjes of poeder, geen hele peulen)
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 theelepel anijszaad
- 1/2 theelepel witte peper
- 1/2 theelepel gemberpoeder
Instructies
Pepernoten
- Meng bloem, bakpoeder, zout en bruine suiker door elkaar.
- Snijd de boter in stukjes en voeg toe aan het mengsel (niet smelten).
- Als de boter goed is opgenomen, voeg je de melk en de speculaaskruiden toe.
- Mix tot het één bal is. Pak de bal in in plasticfolie en leg hem 15 minuten in de koelkast.
- Verwarm nu de oven voor op 175 graden.
- Draai vervolgens balletjes (ik woog ze af op 4 gram per stuk) en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Je hoeft ze niet plat te drukken, want dat gaat vanzelf tijdens het bakken.
- Bak de pepernoten in ca. 15 minuten gaar.
Speculaaskruiden
- Meng de kruiden en maak fijn in een vijzel als niet alles al voorgemalen is.
- Doe het in een potje en je hebt een voorraadje want deze pepernoten ga je vaker bakken.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes