Always vegetarian, often vegan

Appelmoes cake

Deze heerlijke appelmoes cake wordt al tijden lang gebakken maar wij ontdekten hem pas kort geleden. Hoe? Doordat we een aantal appels over hadden en gingen googlen wat we er dan mee konden doen. Appelmoes kenden we natuurlijk al maar dat je er cake van kon bakken was nieuw voor ons. We probeerden hem eerst met gewone bloem en dat was heerlijk. Om hem iets gezonder te maken probeerden we hem toen met havermeel en blokjes appel. Deze versie vonden we hem zo lekker dat we het recept nu ook aan jullie willen laten zien.

Appelmoescake

Deze appelmoes cake blijft lekker vochtig door de appelmoes en is minder zwaar door het ontbreken van boter. Wij gebruikten hier havermeel voor maar je kunt hetzelfde recept prima maken met gewone bloem. Door de kaneel ruikt je hele keuken heerlijk.
Voorbereiding 15 minutes
Bereiding 55 minutes
Totale tijd 1 hour 10 minutes
Course: Gebak
Cuisine: Nederlands
Keyword: appel, Appelmoes, cake
Porties: 10 plakken

Apparatuur

  • 1 bakblik 25 x 10 cm

Ingrediënten

  • 200 gram ongezoete appelmoes
  • 150 gram havermeel (eventueel zelf fijnmalen)
  • 3 eieren
  • 2 1/5 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepel kaneel
  • 50 gram rozijnen
  • 50 gram grof gehakte walnoten (3 hele apart houden)
  • 1 appel geschild en in stukjes

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Vet een bakblik in en bekleed met bakpapier.
  • Meng de appelmoes en de eieren in een kom.
  • Voeg havermeel, bakpoeder en kaneel erdoor.
  • Als alles goed gemengd is voeg je de rozijnen en gehakte walnoten toe.
  • Als laatste meng je de stukjes appel erdoor.
  • Giet het beslag in de bakvorm en bak ongeveer 55 minuten in het midden van de oven. Leg de apart gehouden walnoten bovenop.
  • Prik na de baktijd met een satéprikker in de cake. Als de prikker er droog uitkomt is de cake klaar.
  • Laat hem 10 minuten afkoelen en stort de cake daarna op een rooster om verder af te laten koelen.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes