Rustieke citroentaart
Soms ontdek je tijdens het bladeren in oude mappen een oud recept. Ooit uitgeknipt uit wat later de Allerhande zou worden. Vroeger regelmatig gebakken en nu weer herontdekt. We publiceren hem graag hier zodat er meer mensen zijn die gaan genieten van dit heerlijke recept.
Porties: taart
Apparatuur
- 1 taartvorm 24 cm doorsnede taar
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 200 gram plantaardige margarine of roomboter
- 150 gram poedersuiker
- 5 eieren
- 3 citroenen
- 150 gram droge bonen als vulling bij het voorbakken
Instructies
Taartdeeg
- Mix met de bloem met 125 gram boter en 100 gram poedersuiker plus 1 ei, tot een samenhangend deeg. Verpak het in plastic folie en laat het 15 minuten rusten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verdeel het zachte deeg gelijkmatig over de taartvorm. Maak een opstaand randje zodat de vulling er later niet uit valt.
- Bedek het deeg met bakpapier en strooi daar de droge bonen overheen. Het gewicht van de bonen zorgt ervoor dat de bodem van de taart niet helemaal omhoog komt maar plat blijft. Dit noemen ze blind bakken.
- Bak de taart 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Citroen vulling
- Boen 1 citroen goed schoon, rasp de schil en pers alle drie de citroenen uit.
- Smelt de rest van de boter. Klop de eieren los met de rest van de poedersuiker en klop het citroensap en de citroenrasp erdoorheen. Meng nu met de gesmolten boter en roer goed door totdat er een egaal mengsel ontstaat.
Vullen en afbakken van de taart
- Haal de taartbodem uit de oven. Verwijder de bonen en het bakpapier en vul de taart met de citroenvulling.
- Bak de taart met vulling nu nog 30 minuten in de oven.
- Laat de taart afkoelen en smullen maar.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes