Wortelcake met amandelmeel
Deze wortelcake verschilt van de bekendere worteltaarten door het ontbreken van de laag creme tussen de cakelagen. We bakten hem met amandelmeel en heerlijke sinasappelrasp.
Porties: cake
Ingrediënten
- 300 gram wortels
- 230 gram amandelmeel
- 180 gram bruine suiker of gepureerde dadels
- 3 eieren
- 1 theelepel vanille extract
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 eetlepel sinasaappelrasp
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 2 eetlepels amandel schilfers
Instructies
- Als je dadels gebruikt in plaats van suiker moet je deze eerst pureren in een keukenmachine.
- Rasp de wortels heel fijn. Wij gebruikten de fijnste stand van de keukenmachine hiervoor.
- Meng alle ingrediënten door elkaar zodat er een vochtig deeg ontstaat.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Vul de cakevorm met het deeg.
- Bak de cake in ongeveer 30 minuten. Je kunt de gaarheid testen door een satéstokje in de cake te prikken. Komt het stokje er schoon uit, dan is de cake klaar.
- Laat hem afkoelen op een rooster.
- Bestrooi hem voor het serveren met wat amandelschilfers en poedersuiker.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes