Always vegetarian, often vegan

Limburgse aardbeienvlaai met banketbakkersroom

We zullen het maar bekennen. De Helen die kookt komt uit Limburg. En hier in Spanje miste ze de echte Limburgse vlaaien. Nu kan zij helemaal niet bakken, dus moest de Helen die bakt aan de slag met vlaaiendeeg. De eerste vlaai die lukte was deze heerlijke aardbeienvlaai waarbij de bodem eerst gevuld is met heerlijke banketbakkersroom en daarna volledig bedekt is met aardbeien. Zo komt Limburg dus gewoon naar Spanje!
Aardbeienvlaai

Wanneer is een vlaai een Limburgse vlaai?

Een Limburgse vlaai bevat een ronde platte bodem van gistdeeg met opstaande randen met een maximale diameter van 30 centimeter. Daarbij mag de bodem maximaal 1 cm dik zijn maar voldoende stevig om als taartpunt uit de hand gegeten te worden. Het verschil tussen vlaaien en taarten zit dus in de bodem. Vlaaiendeeg is gistdeeg en heeft dus tijd nodig om te rijzen.

Vlaaien

Limburgse gastvrijheid

Limburgers staan bekend om hun gastvrijheid en hun bourgondische inslag. In mijn jeugd was het dan ook volkomen normaal om op de keukentafel van mijn grootouders een enorm arsenaal aan zelfgebakken vlaaien te zien staan. Rijstevlaai, abrikozenvlaai, appelkruimelvlaai en in de zomer deze aardbeienvlaai. 

Aardbeienvlaai

Deze super lekkere, frisse, Limburgse aardbeienvlaai is geliefd bij heel veel mensen. Eet hem zo, met slagroom of bestrooi met poedersuiker. Aan jou de keus.
Voorbereiding 35 minuten
Bereiding 25 minuten
Totale tijd 1 uur
Gang: Gebak, Taart
Keuken: Nederlands
Trefwoord: aardbeien, banketbakkersroom, gebak, taart, Vlaai

Apparatuur

  • 1 vlaaivorm, 28 cm doorsnee
  • blindbakvulling*

Ingrediënten

Aardbeienvulling

  • 500 gram aardbeien, schoongemaakt en gehalveerd

Instructies

  • Bak de bodem voor de vlaai volgens de instructies van vlaai basisdeeg.
  • Zodra de vlaai is afgekoeld vul de bodem met de banketbakkersroom volgens de instructies voor banketbakkersroom.
  • Beleg de banketbakkersroom met gehalveerde aardbeien.
  • Voeg naar smaak geklopte slagroom toe, of poedersuiker of niets.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes