We hebben weer een heerlijke vulling voor onze pitabroodjes.
Deze keer vullen we ze met gemarineerde vegetarische kip en ijsbergsalade. En daarbij serveren we een verrukkelijke tsatsiki.
Video afspelen over Pita broodjes
Pitabroodjes met vega kipstukjes en tzatziki
Na de vegan wrap met vegan kip hebben wij een nieuwe favoriet. Wij bakten de pita broodjes maar met pitabroodjes uit de winkel kan het natuurlijk ook. Bak je ze zelf, dan ben je iets langer bezig. Neem wel even tijd om zelf de tzatziki te maken, zo klaar en echt overheerlijk in combinatie met deze pittige nepkip. Wij geven hieronder het recept van de vulling en de tzatziki, wil je zelf de pitabroodjes maken
Porties:
Ingrediënten
- 4 pita broodjes
- 500 gram vegan kip (bijvoorbeeld van de Vegetarische Slager)
- 1/2 krop ijsbergsalade
- 1 middelgrote ui
Tzatziki
- 1 komkommer
- 200 gram Griekse yoghurt
- 3-4 teentjes knoflook
Merguez kruiden
- 1 theelepel korianderzaad
- 1 theelepel komijnzaad
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 theelepel venkelzaad
- 3 theelepels zwarte peper
- 2 theelepels paprika mild
- 1 snufje cayennepeper (als je van pittig houdt)
Instructies
Tzatziki
- Schil en rasp de komkommer.
- Schil en rasp de knoflook of pers ze uit met een knoflookpers.
- Voeg komkommer, knoflook, Griekse yoghurt bij elkaar en voeg wat peper en zout toe.
- De tzatziki wordt nog lekkerder als hij wat langer kan staan, daarom beginnen wij ermee.
Merguez kruiden (of gebruik Verstegen Gyros kruidenmix)
- Rooster het korianderzaad en het komijn zaad een paar minuten in een droge koekenpan.
- Meng alle kruiden in een vijzel en maal ze fijn tot een poeder.
Pitabroodjes met vulling (gekochte pitabroodjes)
- Bak de pitabroodjes zoals in het recept of op de gebruiksaanwijzing.
- Meng de kruiden met 2-3 eetlepels olijfolie en marineer hiermee de kipstukjes.
- Ui in halve ringen snijden. Eerst de kipstukjes krokant bakken. De kipstukjes uit de pan nemen. Dan de ui fruiten tot goudbruin. Dan de kipstukjes er weer bij en nog even doorwarmen
- Snij de salade fijn.
- Vul de pitabroodjes met een paar lepels salade, een paar lepels kipstukjes.
- Serveer de broodjes met de tzatziki. Smakelijk eten.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes
