Wist jij dat je gewoon een mengsel kunt maken van je favoriete zaden en er dan knapperige crackers van kunt maken? Toen we daar eenmaal achter kwamen, zijn we meteen aan het bakken geslagen. De toevoeging van psylliumvezels maakt de crackers nog gezonder voor je buik, dus dat is ook mooi meegenomen.
Kies je favoriete zadenmix. Voeg in ieder geval chiazaad en lijnzaad toe. Deze zaden zorgen ervoor dat de zaden aan elkaar kleven en crackers vormen. In het recept leggen we je precies uit hoe je dat doet.
Zadencrackers
Knapperige zadencrackers. Ideaal voor op de borrelplank! En ook nog koolhydraatarm!
Porties: bakplaten
Ingrediënten
- 150 gram zonnebloempitten
- 75 gram pompoenpitten
- 75 gram sesamzaad
- 50 gram lijnzaad
- 25 gram chiazaad
- 1/22 theelepel zout
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels psyllium
- 1 theelepel herbes de provence
Instructies
- Meng het water met het lijnzaad en het chiazaad. Hierdoor ontstaat er een kleverig papje dat helpt de zaden bij elkaar te houden tijdens het bakken. Laat ongeveer 10 minuten staan.
- Weeg ondertussen de andere zaden af. Wij kozen voor deze verhoudingen maar iedere verhouding is natuurlijk prima. Kies zelf voor de zaden die jij lekker vindt.
- Meng nu het lijnzaad, chiazaad en de psylliumvezels door de zaden heen. Kneed het mengsel eventueel even met je handen zodat alle zaden een beetje kleverig aanvoelen.
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Snij de bal zaden nu in twee stukken. Leg een stuk op een stuk bakpapier, bedek het met een ander stuk bakpapier en rol het met een deegroller uit tot een dunne koek. Herhaal hetzelfde met het andere deel zaden.
- Bak de crackers 15 minuten in de oven. Haal de bakplaten er dan uit en snij de crackers dan in de vorm die je wilde. Wij vonden onze brokken er wel rustiek uit zien maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor rechthoeken of vierkante crackers.
- Bak de crackers nu verder totdat ze helemaal knapperig zijn. Dit duurt ongeveer nog 45 minuten.
- Laat de crackers goed afkoelen op een rooster en bewaar ze in een koektrommel Hier blijven ze zeker nog 2 weken goed.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes
