Pavlova is een luchtig dessert gemaakt van knapperige schuimlaag, meestal in de vorm van een taart, en is bedekt met slagroom en vers fruit.
Wij maakten voor deze versie kleine pavlova´s. Voor iedereen aan tafel één.
Het dessert is vernoemd naar de Russische ballerina Anna Pavlova. Het gerecht werd gecreëerd om de lichtheid en gratie van de ballerina te weerspiegelen, met de knapperige buitenkant die lijkt op haar tutu en de zachte binnenkant die haar elegante danskleding symboliseert Ook lekker als je niet van ballet houdt.
Pavlova met bosvruchten
Een klassieker onder de toetjes, de pavlova. Bij deze versie maakten wij voor iedereen aan tafel hun eigen kleine pavlova. Gevuld met heerlijke bosvruchten. Lekker!
Porties:
Ingrediënten
- 4 eiwitten
- 200 gram fijne suiker of poedersuiker
- 1 theelepel citroensap
- 3 theelepels maizena
- 1 bakje creme fraiche
- 1 bakje frambozen en bosbessen
Instructies
Pavlova
- Verwarm de oven voor op 120 graden.
- Maak de schaal waar je de eiwitten in gaat kloppen en de mixer volledig vetvrij. Wij gebruiken hier altijd een schijfje citroen voor om over het hele oppervlak te wrijven. De enige manier om je eiwit prachtig op te laten stijven.
- Klop de eiwitten. Voeg na een paar minuten langzaam de suiker, de maizena en het citroensap toe.
- Klop door totdat je lange pieken eiwit krijgt. De klassieke test is natuurlijk om de kom met eiwit boven je hoofd te houden.
- Bedek een bakplaat met bakpapier en schep er met een grote lepel telkens porties eiwit op. Druk ze zo plat mogelijk met de achterkant van je lepel.
- Verlaag de temperatuur van de oven naar 100 graden. Bak de pavlova in 2-2 1/2 uur gaar. Hij is klaar als je hem gemakkelijk van het bakpapier kunt scheppen.
- Laat de pavlova volledig afkoelen.
Toppings
- Bedek de pavlova met een dunne laag creme fraiche. Bovenop de creme fraiche leg je de bosvruchten.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes
