Omelet met groene asperges
Deze omelet met groene asperges is erg geschikt ontbijt in het weekend, maar ook als lunch. Wij aten hem op een van onze eigen gebakken brioche broodjes.
Porties: omelet
Ingrediënten
- 250 gram groene asperges
- 2 sjalotjes
- 4 eieren
- 2 eetlepels plantaardige melk (optioneel)
- olijfolie, peper, zout
Instructies
- Snipper de sjalotjes fijn en fruit ze een paar minuutjes in de olijfolie.
- Snij de houtige uiteinden van de asperges af, was ze en snij ze in stukjes van 2-3 cm.
- Voeg de asperges toe aan de sjalotjes en roer goed door.
- Klop de eieren los in een kommetje en kruid met peper en zout.
- Voeg de eieren toe aan de asperges en bak ze gaar. Draai de omelet om met behulp van een pannendeksel om breken te voorkomen.
- Na 5 minuten is de omelet gaar en klaar om gegeten te worden. Smakelijk eten.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes