Lekker romige knolselderijpuree voor bij je winterse maaltijd. Wij eten hem omdat we hem lekker vinden en gezond. En wist je dat knolselderij veel minder koolhydraten bevat dan aardappelen. Dus varieer je aardappelpuree af en toe met knolselderijpuree of meng ze door elkaar.
En je kunt knolselderijpuree natuurlijk ook prima gebruiken in je stamppot, zoals hier onze Rucola stamppot met zongedroogde tomaatjes.
Knolselderij puree
Knolselderij puree
Porties:
Apparatuur
- 1 blender
Ingrediënten
- 2 sjalotjes
- 1 kg knolselderij
- 2 eetlepels verse tijm
- 1 liter groentebouillon
- 100 ml (plantaardige) melk
- olijfolie, peper, zout
- 1/2 theelepel nootmuskaat
Instructies
- Schil de knolselderij en snij in blokjes. Hoe kleiner de blokjes, hoe korter de kooktijd.
- Fruit de fijngesneden sjalotjes in olijfolie. Voeg de knolselderij en de tijm toe en roer goed door.
- Voeg nu de groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten rustig koken. Prik met een vork in de selderij om te controleren of hij gaar is.
- Giet de knolselderij af, bewaar een beetje van het vocht.
- Pureer de knolselderij in de blender of met een staafmixer. Voeg de voorverwarmde melk toe om hem romiger te maken.
- Breng op smaak met een snufje nootmuskaat.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes