Kastanjesoep
Deze soep is zo heerlijk, nooit geweten dat kastanjes zo lekker waren. En het goede nieuws is...... hij is ook heel erg gemakkelijk te maken.
Porties: personen
Ingrediënten
- 250 gram gepelde tamme kastanjes, in stukjes gesneden
- 10 blaadjes verse salie
- 1/2 witte ui, fijngesneden
- 1 liter groentebouillon
- olijfolie, peper, zout
Instructies
- Fruit de ui in een beetje olijfolie. Voeg 6 blaadjes salie toe en laat een paar minuten bakken.
- Voeg nu de gesneden kastanjes toe, roer goed door en voeg de groentebouillon toe. Houd een handje kastanjes over voor de garnering.
- Laat de soep 10 minuten goed doorkoken.
- Blend de soep helemaal fijn en breng op smaak met peper en zout.
- Bak nu 4 salieblaadjes in hete olijfolie totdat ze donkergroen en knisperig zijn.
- Schep de soep in kommen, garneer met een eetlepel kastanjestukjes en een gefrituurd blaadje salie.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes