Falafel de lekkernij van Kikkererwten. Naast hummus het meest bekende gerecht uit het Midden-Oosten.
Gepureerde kikkererwten gekruid met specerijen en knoflook. Gebakken in de oven of in de olie. En, met een beetje toewijding helemaal niet moeilijk te maken en niet te vergelijken met de kant en klaar gekochte falafel uit de winkel. Gewoon een keer proberen, je wilt nooit meer iets anders.
Falafel
Falafel, de 'bitterbal' uit het Midden Oosten. Gemaakt van kikkererwten en gekruid met heerlijke specerijen. En met dit recept heel gemakkelijk thuis te maken.
Porties:
Apparatuur
- 1 staafmixer of keukenmachine
Ingrediënten
- 500 gram gedroogde kikkererwten OF
- 500 gram kikkererwten uit pot
- 4 theelepels bakpoeder
- 2 witte uien
- 3 teentjes knoflook
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels komijn
- 2 theelepels korianderzaad
- 1 theelepel chilipeper
- 2 eetlepels citroensap
- 1 bosje verse koriander of peterselie
Instructies
Als je gedroogde kikkererwten gebruikt
- Week de kikkererwten 12/24 uur in ruim water. Voeg hieraan de bakpoeder toe.
- Giet de kikkererwten af en kook ze 30 minuten in ruim kokend water. Laat ze daarna even afkoelen zodat ze te hanteren zijn.
Falafel
- Rooster de komijn en het korianderzaad een paar minuten in een droge koekenpan. Maal de zaden daarna fijn in een vijzel.
- Meng nu alle ingrediënten door elkaar in een keukenmachine of met de staafmixer. Is het mengsel erg droog? Voeg dan enkele eetlepels olijfolie of water toe.
- Draai nu balletjes met de grootte van een bitterbal van het mengsel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bak de falafel in 30 minuten in de oven en schud af en toe de balletjes even om zodat iedere kant goed gebakken wordt. Alternatief is om de falafel te bakken in plantaardige olie.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes
