Aardappelsalade
Aardappelsalade, verveelt nooit.
Porties: personen
Ingrediënten
- 1 kilo vastkokende aardappelen
- 100 gram augurken
- 100 gram zilveruitjes
- 50 gram kappertjes
- 3 eetlepels mayonaise (vegan of gewone)
- 3 eetlepels (plantaardige) yoghurt
- 1 handje peterselie
Instructies
- Kook de geschilde aardappelen totdat ze net gaar zijn, duurt ongeveer 20 minuten.
- Giet de aardappelen af en koel ze af in ijskoud water zodat het kookproces gestopt wordt.
- Snij de aardappelen in blokjes zodat de salade met een vork of lepel gegeten kan worden.
- Meng de mayonaise, de yoghurt door elkaar en voeg de overige ingrediënten toe.
- Proef, breng op smaak met peper en zout en garneer met fijngesneden peterselie.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes