Lekkere dips
Pompoen wortel dip, lekker bij de borrel maar wij zetten hem ook op tafel bij barbecues en picknicks.
Ook voor kinderen zijn dips een fantastische manier om ongemerkt een behoorlijke portie groenten te eten. Terwijl zij denken dat ze aan het snoepen zijn.
Pompoen Wortel Dip
Deze dip is altijd lekker!!
Porties:
Ingrediënten
- 400 gram pompoen, wij gebruikten flespompoen
- 200 gram wortel
- 1 theelepel korianderzaad
- 30 gram zonnebloempitten
- 150 ml sojaroom (bv ALPRO)
- 50 ml water
- 2 eetlepels olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schil de pompoen en de wortel en snijd in stukken.
- Gebruik je korianderzaad? Dan deze eerst even roosteren in een droge koekenpan en fijnmalen in een vijzel. Gebruik je korianderpoeder, dan kun je deze direct gebruiken.
- Op een bakplaat met bakpapier de stukken pompoen en wortel leggen, overgieten met olijfolie, korianderpoeder en zout. Dit geheel 30 minuten op 180 graden garen in de oven.
- Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan tot ze licht gekleurd zijn.
- Als de pompoen en wortel gaar zijn, doe je alle ingrediënten in een blender of kom met staafmixer en meng je ze totdat je een gladde dip hebt.
- Op smaak brengen met peper en zout en dippen maar.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes