Delicioso con
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Falafel
Falafel de Oriente Medio. Hecho de garbanzos y sazonado con deliciosas especias. Y muy fácil de hacer en casa con esta receta.
Raciones:
Equipment
1 batidora o robot de cocina
Ingredientes
- 500 g de garbanzos secos
- 500 g de garbanzos en tarro
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de pimienta de chili
- 2 cucharas de zumo de límon
- 1 mano de cilantro o perejil fresco
- 4 cucharas de aceite de oliva
Instrucciones
Si utilizas garbanzos secos
- Remoja los garbanzos en abundante agua durante 12/24 horas. A esto, añade la levadura en polvo.
- Escurre los garbanzos y cuécelos en abundante agua hirviendo durante 30 minutos. Después déjalos enfriar brevemente para poder manipularlos.
Falafel
- Tuesta las semillas de comino y cilantro durante unos minutos en una sartén seca. A continuación, tritura las semillas en una filadora.
- Ahora mezcle todos los ingredientes en un robot de cocina o con una batidora de mano. ¿Está muy seca la mezcla? Entonces añade unas cucharadas de aceite de oliva o agua.
- Ahora forma bolas con la mezcla.
- Precaliente el horno a 200 grados.
- Hornea el falafel durante 30 minutos, sacudiendo las bolas de vez en cuando para que cada lado esté bien cocido. También se puede freír el falafel en aceite vegetal.
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