Always vegetarian, often vegan

Hier is nog een makkelijk en lekker recept.

Deze frisse doperwtensoep met tijm is heerlijk voor de zomer. Vooral als het buiten warm is.

We hebben een eenvoudig recept geprobeerd dat hetzelfde smaakt als de winterse erwtensoep, maar slechts vijf minuten kost om voor te bereiden.

Dit recept geeft je de kans om iets heel lekkers te maken, maar wel snel. Je hebt maar 5 ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt en 25 minuten om het te koken.

Wij serveren deze lichte soep graag als lunch of als voorgerecht bij het diner. Natuurlijk staat niets je in de weg om deze erwtensoep ook in de winter te maken.

Deze veganistische soep is ook een grote hit bij kinderen.

 

In deze soep hebben we diepvrieserwten gebruikt, die veel huishoudens toch al in de vriezer hebben liggen. De tijm kan vers of gedroogd zijn. Beide zijn erg lekker. Je hebt alleen een staafmixer nodig. Als je er thuis geen hebt, kun je er misschien een kopen, want dit is een van de meest gebruikte items in keukens.

 

Als je een grotere pot van deze lichte soep maakt, heb je de volgende dag iets te eten, of je kunt hem in de vriezer doen voor als je geen tijd hebt om te koken, maar toch iets gezonds wilt. Eet smakelijk!

Doperwtensoep

Heerlijke doperwtensoep met tijm
Voorbereiding 5 minuten
Bereiding 25 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang: Soep
Keuken: UK
Trefwoord: doperwten, soep

Apparatuur

Ingrediënten

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 sjalotjes
  • 3 takjes verse tijm
  • 1 liter groentebouillon
  • 500 gram diepvries doperwten
  • peper, zout

Instructies

  • Fruit de fijngesneden sjalotjes in de olijfolie.
  • Voeg de verse tijm en de doperwten toe en roer goed door.
  • Voeg nu de groentebouillon toe en laat 10 minuten doorkoken.
  • Verwijder een paar lepels doperwten en blend de rest van de soep heel fijn.
  • Serveer en garneer met de doperwten die niet geblend zijn.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes

Geef een reactie

Vragen over dit recept? Commentaar op het recept?

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dank je wel voor je reactie!