Saté van gemarineerde tempe of tempeh.
Tempeh is een koek van sojabonen afkomstig uit Indonesië.
Het neemt andere smaken goed op en is daardoor geschikt als ingrediënt voor verschillende gerechten. Het wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken en is in het westen ook populair als onderdeel van vegetarische of vegan maaltijden.
We hadden er nog nooit mee gekookt, daarom begonnen we eenvoudig. We maakten er tempeh saté van. Tempeh marineren (je kunt hiervoor ook prima een saté marinade gebruiken), aan spiesjes rijgen en even grillen. Lekker met pindasaus. En een prima combinatie met de bloemkoolnasi.
Tempeh spiesjes met pindasaus
Tempeh is een plantaardig product gemaakt van gefermenteerde (soja)bonen. Tempeh kun je heel goed marineren waardoor het de smaak van de marinade aanneemt. Wij maakten er nu tempeh sateh spiesjes mee met een Aziatische marinade en combineerden het met een beetje pindasaus.
Porties: personen
Ingrediënten
Tempeh spiesjes
- 250 gr tempeh
- 1 eetlepel sesamolie of arachideolie
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1 eetlepel sambal oelek
- 2 eetlepels ketjap manis
Pindasaus
- 100 gr pindakaas
- 1 klein sjalotje
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepel rietsuiker
- 1/2 eetlepel sambal
- 200 ml kokosmelk
Instructies
Tempeh spiesjes
- Meng 1/e eetlepel sesamolie, de uienpoeder, de sambal, 2 eetlepels ketjap manis door elkaar.
- Snij de tempeh in dobbelsteentjes.
- Marineer de tempeh in de marinade, minimaal 30 minuten, langer mag ook.
- Rijg de tempeh aan satestokjes.
- Doe 1/2 eetlepel sesamolie in een grillpan en grill de spiesjes in een paar minuten gaar. Draai regelmatig om.
Pindasaus
- Fruit het fijngesneden sjalotje in arachide olie. Voeg de overige ingrediënten toe en roer goed door elkaar.
- Blijf stevig roeren zodat de ingrediënten zich goed mengen. Als de saus even gekookt heeft is hij klaar. Breng op smaak met zout en peper.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes
