Combineer deze heerlijke eieren met onze bloemkoolnasi, scrambled tofu, atjar tjampoer, boontjes sajoer en tempe sate met pindasaus.
Indonesische eieren in pittige saus
We bakken vaak gewoon een eitje of maken de scrambled tofu bij een Indonesische maaltijd maar deze eieren in pittige saus zijn een nieuwe favoriet.
Porties:
Ingrediënten
- 8 eieren
- 2 middelgrote witte uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel laos (optioneel)
- 1/2 eetlepel bruine suiker
- 2 blaadjes djeroek poeroet (optineel)
- 200 ml tomatenblokjes uit blik
- 100 ml kokosmelk
- 1/2 groentebouillonblokje
- 1 eetlepel ketjap manis
- 3 eetlepels water
- zonnebloem olie, peper, zout
Instructies
- Kook de eieren hard. Wij deden ze in kokend water en kookten ze 8 minuten.
- Vijzel de uien, de knoflook, de laos en de suiker fijn tot een boemboe.
- Verhit 2 eetlepels zonnebloem olie en fruit de boemboe. Voeg als je ze gebruikt de djeroek poeroet blaadjes toe. Laat een paar minuten sudderen totdat de uien en knoflook gaar zijn.
- Voeg nu het bouillonblokje, de tomatenblokjes, de kokosmelk en de ketjap toe en warm goed door..
- Pel de eieren en dompel ze in de warme saus.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes