Combineer met een aantal van onze andere Indonesische recepten zoals: bloemkoolnasi, tempeh spiesjes, scrambled tofu, sajoer boontjes en eieren in pittige saus.
Atjar tjampoer
Bij een Indonesische maaltijd hoort een lekkere zure atjar. Maak er gerust een aantal potjes tegelijkertijd van want ze blijven een paar weken goed in de koelkast.
Porties: potten
Ingrediënten
- 6 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine komkommer
- 100 gr witte of Chinese kool
- 100 gr wortels
- 100 gr taugé
- 1 Chili pepertje
- 1 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 8 eetlepels azijn, wij gebruikten appelazijn
- 2 eetlepels zonnebloem of arachide olie
- 2 theelepels zout
Instructies
- Snij of rasp alle groentes grof.
- Fruit de knoflook en de sjalotjes met de kurkuma, het gemberpoeder en het zout.
- Voeg eerst de wortels toe en laat even pruttelen.
- Voeg dan de kool, de peper en de komkommer toe en laat nog 5 minuten pruttelen
- Voeg nu de taugé toe en laat nog een minuutje doorpruttelen.
- Eventueel nog op smaak maken met wat extra zout.
- Volledig laten afkoelen en bewaren in een gesteriliseerde jampot.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes