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Cuando nos hicimos vegetarianos, eché de menos esta pasta. Al fin y al cabo, los carnívoros la hacen con bacon. Pero desde que descubrimos que los trozos de soja funcionan muy bien como falso bacon, esta pasta ha vuelto al menú. La servimos con nuestro queso parmesano vegano casero y una ensalada de pepino encurtido a la antigua, pero también sabe muy bien con una cebolla plateada encurtida.
Pasta all'Amatriciana, o pasta picante
Cuando nos hicimos vegetarianos, extrañaba esta pasta. Después de todo, los carnívoros usan tocino para esto. Pero debido a nuestro descubrimiento de que se pueden preparar trozos de soya muy bien como tocino falso, esta pasta vuelve a estar regularmente en el menú. Con nuestro queso parmesano vegano casero y una ensalada de pepino agrio a la antigua, pero una cebolla plateada también sabe muy bien con él.
Raciones:
Ingredientes
Pasta all’Amatriciana
- 50 gr trozos de soja
- 1 cucharada sopera Marmita o salsa de soja salada
- 1 cucharadita de postre pimentón ahumado
- 3 dientes ajo
- 2 Chiles
- 400 gr tomates triturado
- 500 gr pasta
- aceite de oliva, sal, pimiento
Instrucciones
Pasta all’Amatriciana
- Mezclar la salsa de soja o la Marmite con unas cucharadas de agua. Remueve bien para que los sabores entren en el agua.
- Ahora marina los trozos de soya y mézclalos. Revuelva bien y deje reposar durante 25 minutos.
- Mientras tanto, picar finamente el ajo y los chiles. Si lo quieres menos picante, quita las semillas.
- Escurrir los trozos de soja en un colador.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo y las guindillas durante unos minutos hasta que el ajo quede tierno.
- Ahora añadimos los trozos de soja y el pimentón tostado al ajo y los pimientos y sofreímos todo bien.
- Luego agregue los tomates cortados en cubitos, caliente y sazone con sal y pimienta.
- Cuece la pasta al dente, según las instrucciones del paquete.
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