Con beícon vegano
Lasaña de calabaza
Lasaña en la que, en lugar de utilizar láminas de pasta de lasaña, se corta una calabaza en rodajas muy finas que luego se utilizan como lasaña. Deliciosa y también apta para alérgicos al gluten.
Raciones: bandeja para hornear
Ingredientes
- 1 calabaza
- 400 ml tomates triturados
- 2 dientes de ajo
- 1 medio cebolla amarilla
- 150 ml vino tinto
- 2 clavos
- 1 cucharada de oregano
- 1 cucharada de albahaca
- 250 g de beícon vegano
- 2 mozzarella
- 200 g de queso rallado
- aceite de oliva, sal, pimienta
Instrucciones
- Si quieres utilizar bacon vegano casero, prepáralo antes, ver receta
- Fríe la cebolla picada en el aceite de oliva. Después de unos minutos, añade el ajo. Deja freír unos minutos.
- Añade ahora los tomates cortados en dados, el vino tinto, los clavos, el orégano, la albahaca, la pimienta y la sal. Lleva a ebullición y cuece a fuego lento con la tapa puesta durante media hora. Esto permite que los sabores se impregnen bien en la salsa.
- Mientras tanto, corta la calabaza pelada en rodajas muy finas. Nosotros utilizamos una mandolina para ello, pero con un poco de paciencia y un cuchillo de cocina afilado, también se puede cortar así.
- Retira las semillas de las rodajas de calabaza y córtalas directamente. Ahora puedes añadir los trozos de calabaza restantes a tu salsa de tomate, finamente picados.
- En una sartén aparte, fríe el bacon vegano en un poco de aceite de oliva hasta que esté crujiente.
- Corta la mozzarella en trozos pequeños. Utilizamos la mozzarella aquí en lugar de una salsa bechamel.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Ahora construya la lasaña cubriendo una fuente de horno primero con una capa de calabaza, luego la salsa de tomate, el bacon y la mozzarella. Repite estas capas tres veces. La última capa es de salsa de tomate y se cubre con el queso rallado.
- Ahora cuece la lasaña en el horno hasta que la calabaza esté bien cocida. Normalmente se tarda unos 30 minutos, pero depende de lo gruesas que sean las rodajas de calabaza. Pincha la lasaña con un tenedor. Cuando el tenedor penetre fácilmente, la lasaña estará lista y podrá empezar a servirla.
- Delicioso con una ensalada.
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