Pasta Fresca
Hacer pasta fresca. Mucha gente piensa que esto es mucho trabajo, o muy complicado, pero con un poco de práctica no es tan malo. Y que rico es poder poner en la mesa tu propia pasta casera con solo harina, huevos y un poco de agua.
Raciones: personas
Equipment
máquina de pasta
Ingredientes
- 400 gram harina
- 4 huevos
- 2 cucharas agua (opcional)
Instrucciones
- Haz un nido de la harina sobre una encimera limpia y hazle un hueco. Rompe los huevos uno por uno en el pozo.
- Ahora cuchare suavemente la harina sobre los huevos para que estén completamente cubiertos, teniendo cuidado de que no se escape ningún huevo de su hoyo de harina.
- Enróllate las mangas y amasa la harina con los huevos hasta obtener una pasta suave. Todo el huevo debe incorporarse a la harina. Con un poco de práctica esto le llevará unos minutos, aunque le llevará un poco más de tiempo la primera vez.
- Haz una bola con la masa y envuélvela en papel plástico.
- Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
- Asegure su máquina de pasta al mostrador o mesa.
- Corta la bola de masa en 4 pedazos y pásalos uno por uno por la máquina para hacer pasta. Comienzas con esto en el rollo en la posición más ancha. Pase la masa por el rodillo, dóblela y gírela nuevamente en la posición más ancha. Ahora acerque los rodillos un poco más mientras gira el rodillo a través de ellos. Continúe esto hasta que la masa esté tan delgada como desee que sea la pasta. Nos gusta la pasta fina, así que subimos a 7 para espagueti y hasta 6 para lasaña.
- Al final, eliges si quieres hacer tallarines o espaguetis y pasas el rodillo ahora largo por el cortador de pasta.
- Cuelga la pasta en un tendedero, en un tendedero o sobre una silla con un paño de cocina encima.
- Hervir agua con un poco de sal y cocinar la pasta en ella durante unos minutos.
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