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Pasta fresca

Hacer pasta fresca. Parece complicado, pero una vez que le coges el tranquillo, en realidad se hace muy rápido. Y qué rico es hacer una deliciosa pasta con la combinación de harina, huevos y una pizca de sal, en la forma que quieras. Usas la misma receta para los ravioles, canelones, lasaña, espaguetis y para este tagliatelli.

Pasta Fresca

Hacer pasta fresca. Mucha gente piensa que esto es mucho trabajo, o muy complicado, pero con un poco de práctica no es tan malo. Y que rico es poder poner en la mesa tu propia pasta casera con solo harina, huevos y un poco de agua.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Rusttijd 30 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Tipo de receta: Principal
Origen: Italiana
Palabras claves: pasta
Raciones: 4 personas

Equipment

máquina de pasta

Ingredientes

  • 400 gram harina
  • 4 huevos
  • 2 cucharas agua (opcional)

Instrucciones

  • Haz un nido de la harina sobre una encimera limpia y hazle un hueco. Rompe los huevos uno por uno en el pozo.
  • Ahora cuchare suavemente la harina sobre los huevos para que estén completamente cubiertos, teniendo cuidado de que no se escape ningún huevo de su hoyo de harina.
  • Enróllate las mangas y amasa la harina con los huevos hasta obtener una pasta suave. Todo el huevo debe incorporarse a la harina. Con un poco de práctica esto le llevará unos minutos, aunque le llevará un poco más de tiempo la primera vez.
  • Haz una bola con la masa y envuélvela en papel plástico.
  • Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  • Asegure su máquina de pasta al mostrador o mesa.
  • Corta la bola de masa en 4 pedazos y pásalos uno por uno por la máquina para hacer pasta. Comienzas con esto en el rollo en la posición más ancha. Pase la masa por el rodillo, dóblela y gírela nuevamente en la posición más ancha. Ahora acerque los rodillos un poco más mientras gira el rodillo a través de ellos. Continúe esto hasta que la masa esté tan delgada como desee que sea la pasta. Nos gusta la pasta fina, así que subimos a 7 para espagueti y hasta 6 para lasaña.
  • Al final, eliges si quieres hacer tallarines o espaguetis y pasas el rodillo ahora largo por el cortador de pasta.
  • Cuelga la pasta en un tendedero, en un tendedero o sobre una silla con un paño de cocina encima.
  • Hervir agua con un poco de sal y cocinar la pasta en ella durante unos minutos.
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