Crema picante de lentejas
Le dimos a esta cre de lentejas un toque picante añadiendo 2 guindillas. Por supuesto, es opcional.
Raciones: litros
Ingredientes
- 300 g de lentejas crudas
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientas de chili
- 1 cebolla roja grande
- 1 pimiento roja
- 1 puerro
- 2 zanahorias medianos
- 1,5 litros caldo végetal
- aceite de oliva, sal, pimienta
Instrucciones
- Lava y escurre las lentejas varias veces en agua fría.
- Sofríe la cebolla picada en un chorrito de aceite de oliva. Al cabo de unos minutos, añade el ajo finamente picado.
- Pica las guindillas. ¿No te gusta el picante? Pues quítales las semillas. Añade las guindillas a la mezcla de cebolla y ajo y remueve bien.
- Añade las lentejas y un litro de caldo de verduras. Lleva a ebullición y cuece a fuego lento durante 20 minutos.
- Mientras tanto, corta los pimientos, los puerros y las zanahorias en trozos pequeños. Se trata de una crema abundante, por lo que no es necesario picarlas muy fina.
- Añade las verduras troceadas a la sopa de lentejas y sigue cocinando hasta que todas las verduras estén tiernas. Si la crema queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo de verduras.
- Salpimiéntelo al gusto.
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