Tajine
Een tajine is een aardewerken stoofpot waar je dit gerecht in kunt klaarmaken. Tajines worden in heel Noord-Afrika en het Midden-Oosten veel gegeten, en in allerlei varianten. Wij hebben inmiddels ontdekt dat als je geen tajine in huis hebt, je hetzelfde gerecht prima in de oven kunt klaarmaken. Stoof de groenten in de oven en bedek de bakvorm met aluminiumfolie zodat het vocht niet verdampt.
lEKKER MET
Tajine van 7 groenten
Deze tajine aten we jaren geleden op vakantie in Marokko. Dinerend onder de sterrenhemel in de woestijn, kregen we een heerlijk geurige tajine voorgezet. Thuis gekomen kochten we meteen een tajine en maakten we hem regelmatig. En ondertussen hebben we gemerkt, dat als je geen tajine hebt, het ook prima klaargemaakt kan worden in de oven.
Ingrediënten
- 2 cm gemberwortel
- 1 rode ui
- 1 aubergine
- 2 wortels
- 1 rode paprika
- 1 zoete aardappel
- 1 courgette
- 1 tomaat
- 1 tak verse rozemarijn
- 2 eetlepels honing of agavesiroop als je het vegan wil houden
- olijfolie, peper, zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Deze tajine maakten we in de oven en serveerden we in een tajine. Zo kan iedereen met een oven in huis hem maken. We beginnen door het bakblik op een gaspit.
- Fruit de fijngesneden gember en rode ui in een scheutje olijfolie.
- Snij alle overige groente in flinke stukken of in repen.
- Snij de verse rozemarijn heel fijn en meng met een scheutje olijfolie, peper en zout.
- Voeg vervolgens in deze volgorde de groenten toe: aubergine, zoete aardappel, wortel, paprika, tomaat, courgette.
- Als de aubergines en de rozemarijnolie zijn toegevoegd, zet je het bakblik in de oven. Iedere keer als je er een groente bij doet (ongeveer iedere 5 minuten een erbij), roer je het geheel goed door.
- Na ongeveer 40 minuten in de oven zijn de groenten klaar.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes