Deliciosa con:
Pan Pide, ensalada de couscous y hummus.
Tajine con 7 verduras
Comimos este tajine hace años de vacaciones en Marruecos. Cenando bajo las estrellas en el desierto, nos sirvieron un tajine maravillosamente fragante. Cuando llegamos a casa, inmediatamente compramos un tagine y lo hicimos regularmente. Y desde entonces hemos comprobado que si no tienes un tajine, también se puede preparar en el horno.
Raciones:
Ingredientes
- 2 cm jengibre
- 1 cebolla roja
- 1 berenjena
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 tomate
- 1 boniato
- 1 ramita de romero fresco
- 2 cucharadas de miel o sirope de agave
- aceite de oliva, sal, pimienta
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Hicimos este tagine en el horno y lo servimos en un tagine. De esta manera, cualquier persona con un horno en la casa puede hacerlo.
- En un recipiente para horno freímos en el fuego de gas o placa de inducción/vitrocerámica el jengibre finamente picado y la cebolla roja con un chorrito de aceite de oliva.
- Cortas todas las demás verduras en dados grandes o en tiras.
- Corta el romero fresco muy finamente y mezcla con un chorrito de aceite de oliva, pimienta y sal.
- Luego, en este orden, agrega las verduras: berenjena, batata, zanahoria, pimiento, tomate, calabacín.
- Una vez añadidas las berenjenas y el aceite de romero, pon la bandeja para hornear en el horno. Cada vez que agrega una verdura (aproximadamente cada 5 minutos), revuelve bien.
- Después de unos 40 minutos en el horno, las verduras están listas.
- Sazona con sal y pimienta y sirve.
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