Maak je eigen seitan met hetzelfde recept als
Vegan Bourguignon met seitan
Deze heerlijke Bourguignon heeft dezelfde klassieke smaken als de Boeuf bourguignon maar hierbij hebben we het vlees vervangen door seitan.
Porties:
Ingrediënten
- 2 teentjes knoflook
- 2 witte uien
- 5 middelgrote aardappelen
- 250 gram kastanjechampignons
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels tijm
- 2 laurierbladen
- 100 ml groentebouillon
- 750 ml rode wijn
- 400 gr seitan
- 500 gr wortelen
- 300 gr bleekselderij
- olijfolie, peper, zout
Instructies
- Fruit de fijngesnipperde ui in de olijfolie. Voeg na een paar minuten de knoflook toe en roer goed door.
- Voeg nu de in flinke stukken gesneden champignons toe.
- Na een paar minuten voeg je de tomatenpuree toe. Roer goed door. Gebakken tomatenpuree is veel zoeter dan ongebakken.
- Voeg de tijm en de laurierbladen toe.
- Voeg de wortelen, de aardappelen en de bleekselderie toe, allemaal in stevige stukken gesneden. Laat minimaal 40 minuten sudderen
- Voeg nu de bouillon en rode wijn toe en breng aan de kook.
- Ondertussen bak je de, al dan niet zelfgemaakte, seitan op in een koekenpan en snijd hem daarna in stukken. Voeg de seitan toe aan de stoofpot.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Lekker met gekookte rijst of met aardappelpuree.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes