Hace tu seitan casera con esta receta
Bourguignon de setas y seitan
Este delicioso Bourguignon tiene los mismos sabores clásicos que el Boeuf Bourguignon, pero hemos sustituido la carne por seitán.
Raciones:
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas blancas
- 250 g champiñones
- 5 patatas
- 500 g zanahorias
- 300 g apio
- 2 cucharas pasta de tomates
- 2 cucharas tomillo
- 2 hojas de laurel
- 100 ml caldo végetal
- 750 ml vino tinto
- 400 g seitan
- aceite de oliva, sal, pimienta
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar las cebollas durante unos minutos antes de añadir las setas, las zanahorias, el apio, las patatas, el ajo, el tomillo y el resto de las especias. Saltear un poco más.
- Pasados unos minutos, añadir el puré de tomate. Remover bien. El puré de tomate horneado es mucho más dulce que el no horneado.
- Añadir el caldo y el vino tinto y llevar a ebullición.
- Cocer a fuego lento unos 40 minutos.
- Mientras tanto, se sofríe el seitán, casero o no, en una sartén y luego se corta en trozos. Añade el seitán al guiso.
- Sazone con sal y pimienta.
- Encantador con arroz blanco o puré de patata.
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