Hace tu seitan casera con esta receta
Bourguignon de setas y seitan
Este delicioso Bourguignon tiene los mismos sabores clásicos que el Boeuf Bourguignon, pero hemos sustituido la carne por seitán.
Tiempo de preparación 20 minutos min
Tiempo de cocción 40 minutos min
Tiempo total 1 hora h
Tipo de receta: Plato principal
Origen: Francesa
Palabras claves: estofado, seitan
Raciones: 4
Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas blancas
- 250 g champiñones
- 5 patatas
- 500 g zanahorias
- 300 g apio
- 2 cucharas pasta de tomates
- 2 cucharas tomillo
- 2 hojas de laurel
- 100 ml caldo végetal
- 750 ml vino tinto
- 400 g seitan
- aceite de oliva, sal, pimienta
Instrucciones
- Calentar el aceite en una sartén y rehogar las cebollas durante unos minutos antes de añadir las setas, las zanahorias, el apio, las patatas, el ajo, el tomillo y el resto de las especias. Saltear un poco más.
- Pasados unos minutos, añadir el puré de tomate. Remover bien. El puré de tomate horneado es mucho más dulce que el no horneado.
- Añadir el caldo y el vino tinto y llevar a ebullición.
- Cocer a fuego lento unos 40 minutos.
- Mientras tanto, se sofríe el seitán, casero o no, en una sartén y luego se corta en trozos. Añade el seitán al guiso.
- Sazone con sal y pimienta.
- Encantador con arroz blanco o puré de patata.
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