A veces apetece hornear algo delicioso. No necesariamente algo sano, sino una deliciosa galleta para acompañar el té. Para eso son estupendas estas galletas. Pero cuidado, se acabarán antes de que te des cuenta.
Galletas de chocolate y crema de cacahuete
No totalmente sano, pero sí totalmente vegano. Yo los horneé en media hora, ¡tú también puedes!
Raciones:
Ingredientes
Galletas de crema de cacahuetes
- 115 g de mantequilla végetal
- 200 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 250 g de crema de cacahuetes
- 125 g de harina
- 45 g de polvo de cacao
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada leche végetal, utilisamos leche de soja
Topping
- 130 g de chocolate vegano
- 1 cucharada de aceite de coco
- 40 g de cacahuetes
Instrucciones
Galletas de chocolate y crema de cacahuetes
- Precaliente el horno a 180gr y forre una bandeja de horno con papel de hornear.
- Pon la mantequilla vegetal y el azúcar moreno en un bol y mézclalos hasta que quede cremoso.
- Añade la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla y remueve bien.
- Añade la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal y mezcle hasta formar una masa firme.
- Añade la leche de soja y mezcla. Si todavía está un poco demasiado seco, añade un poco más de leche de soja.
- Forme bolas con la masa y colóquelas en la bandeja de horno. Asegúrese de que tengan espacio, ya que crecerán durante el horneado. Presione ligeramente para aplanarlas.
- Hornea las galletas durante 12 minutos y déjalas enfriar en la bandeja.
Topping
- Cuando las galletas se hayan enfriado por completo, pon el chocolate y el aceite de coco en un bol. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas durante 30 segundos cada vez, removiendo después de cada 30 segundos.
- Maja los cacahuetes en un mortero.
- Pon el chocolate en una manga pastelera o espolvoréalo con una cucharilla sobre las galletas, luego espolvoréalo con los cacahuetes triturados.
¿Has probado esta receta? @Helencooksandhelenbakes o tag #helencooksandhelenbakes!
