Galletas de chocolate y crema de cacahuete
No totalmente sano, pero sí totalmente vegano. Yo los horneé en media hora, ¡tú también puedes!
Raciones:
Ingredientes
Galletas de crema de cacahuetes
- 115 g de mantequilla végetal
- 200 g de azúcar moreno
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 250 g de crema de cacahuetes
- 125 g de harina
- 45 g de polvo de cacao
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada leche végetal, utilisamos leche de soja
Topping
- 130 g de chocolate vegano
- 1 cucharada de aceite de coco
- 40 g de cacahuetes
Instrucciones
Galletas de chocolate y crema de cacahuetes
- Precaliente el horno a 180gr y forre una bandeja de horno con papel de hornear.
- Pon la mantequilla vegetal y el azúcar moreno en un bol y mézclalos hasta que quede cremoso.
- Añade la mantequilla de cacahuete y el extracto de vainilla y remueve bien.
- Añade la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal y mezcle hasta formar una masa firme.
- Añade la leche de soja y mezcla. Si todavía está un poco demasiado seco, añade un poco más de leche de soja.
- Forme bolas con la masa y colóquelas en la bandeja de horno. Asegúrese de que tengan espacio, ya que crecerán durante el horneado. Presione ligeramente para aplanarlas.
- Hornea las galletas durante 12 minutos y déjalas enfriar en la bandeja.
Topping
- Cuando las galletas se hayan enfriado por completo, pon el chocolate y el aceite de coco en un bol. Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas durante 30 segundos cada vez, removiendo después de cada 30 segundos.
- Maja los cacahuetes en un mortero.
- Pon el chocolate en una manga pastelera o espolvoréalo con una cucharilla sobre las galletas, luego espolvoréalo con los cacahuetes triturados.
¿Has probado esta receta? @Helencooksandhelenbakes o tag #helencooksandhelenbakes!