Trozos de pan de jengibre
Estos trozos de pan de jengibre nos transportan inmediatamente a nuestra infancia. Ponerse los zapatos en la chimenea, cantar canciones, despertarse muy temprano. Y esos zapatos solían contener regularmente un delicioso trozo de pan de jengibre. Y si nuestras madres estuvieran de buen humor, ¡podríamos comerlo en el desayuno! Pero siempre delicioso, también de postre.
Raciones: rebanada grande
Ingredientes
Masa de pan de jengibre
- 500 g harina
- 250 g mantequilla a temperatura ambiente
- 275 g azúcar morena
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 limón
- 60 ml (vegetable) milk
- 1 cucharadita leche (vegetal)
- 3 cuchara especias de pan de jengibre (compradas o caseras)
- 2 cucharadita bicarbonato de sodio
Para desplegar
- 25 g harina para desplegar
- 1 huevo
- 50 g almendras blancas para decorar
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes para la masa, no demasiado tiempo y hacer una bola firme.
- Envuelva la bola en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos una hora, pero preferiblemente durante la noche. De esta manera los sabores se mezclan bien.
- Precalentar el horno a 160 grados.
- Retire la masa del refrigerador y deje que alcance la temperatura ambiente. Vuelva a amasar la masa brevemente hasta que quede suave.
- Espolvorea un poco de harina sobre la encimera y estira la masa en rodajas de 0,5 a 1 cm de grosor. Optamos por rebanadas más delgadas, pero eso es justo lo que te gusta.
- Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Pintar el pan de jengibre con un huevo batido y un poco de leche. Presione las almendras sobre la masa, cepille nuevamente con la mezcla de huevo y leche y hornee las espéculas en el horno durante 45-50 minutos.
- Deje que el pan de jengibre se enfríen sobre una rejilla. Se endurece después del enfriamiento.
- ¡Luego rompa las espéculas en trozos y disfrute!
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