Lekker met:
Tagliatelle Bolognaise
Deze klassieker mag natuurlijk op geen enkele receptensite ontbreken. Maar hoe maak je deze nu lekker vegetarisch? We hebben de oplossing, met gemarineerde sojabrokjes!! Maak hem in de ochtend of de avond ervoor zodat alle smaken goed kunnen intrekken en smullen maar.
Porties: personen
Kosten: 30
Ingrediënten
Spaghetti Bolognaise
- 100 gram sojabrokjes, niet te groot
- 20 ml ketjap asin (zoute sojasaus)
- 300 ml water
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 grote of 2 kleine witte uien
- 3 stengels bleekselderie
- 3 wortels
- 100 ml rode wijn
- 400 ml tomatenblokjes
- 3 kruidnagels
- 2 theelepels oregano
- 1 handje peterselie
- peper, zout
Instructies
- Meng 300 ml water en 20 ml zoute sojasaus in een kom. Voeg hieraan de sojabrokjes toe en meng deze goed. Laat nu 30 minuten marineren.
- Ondertussen snijd je de uien, de wortels, de bleekselderie in kleine stukjes.
- Fruit de ui in een beetje olijfolie. Voeg de bleekselderie en de wortel toe en laat 5 minuten bakken.
- Giet de sojabrokjes af en voeg ze toe aan het groentemengsel in de pan. Roer goed door en laat nog 5 minuten bakken.
- Voeg nu de wijn, de tomatenblokjes, de kruidnagels en de oregano toe en breng de saus aan de kook.
- Laat 30 minuten zachtjes doorkoken of tot de wortels gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes