Vegan spek, zelf gemaakt van fijne gerookte sojabrokjes, klaar in 30 minuten en het blijft minimaal een week goed in een afgesloten bakje in de ijskast.
Op de pagina Tips en Technieken vind je precies hoe je de spekjes kunt roken. Dat is echt veel gemakkelijker dan het klinkt en overheerlijk.
Vegan gerookt spek
Vegan spek, zelf gemaakt van fijne sojabrokjes, klaar in 30 minuten en het blijft minimaal een week goed in een afgesloten bakje in de ijskast.
Porties: personan
Apparatuur
- 1 ijzeren vergiet
- 1 pan waarin ijzeren vergiet past
Ingrediënten
Gerookt vegan spek
- 50 gram sojabrokjes, wij gebruiken hier de kleinste maat
- 4 eetlepels zoute ketjap of Marmite
- 80 ml water
- 2 theelepels pittig paprikapoeder
- 1,5 eetlepel olijfolie
Om te roken
- 1 handje houtsnippers
Instructies
- Meng de sojasaus (of de Marmite) met het water, roer even goed door elkaar.
- Voeg de sojabrokjes toe en roer goed door. Laat 10 minuten staan zodat het vocht grotendeels in de brokjes getrokken is.
- Neem een pan met een dikke bodem. Bedek de bodem met een stukje aluminiumfolie. Voeg een handje houtsnippers toe.
- Giet het overtollige vocht (als dat er nog is) af van de sojabrokken. Bestrooi de brokken met het paprikapoeder en roer goed door.
- Doe de sojabrokken nu in de ijzeren vergiet en plaats deze in de pan met de houtsnippers. Doe de deksel op de pan. De pan moet nu geheel gesloten zijn. Zet de pan op een hoog vuur. De houtsnippers gaan binnen een paar minuten roken en de rook trekt in de sojabrokken. Zet het vuur uit na 10 minuten.
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan en voeg zoveel sojabrokken toe als je wilt. Laat op hoog vuur knapperig bakken. Na paar minuutjes is je sojaspek klaar!!
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes