Pepernoten
Pepernoten, vooral bekend door Sinterklaas maar het hele jaar eigenlijk lekker. Wij maakten ze met zelfgemaakte speculaaskruiden maar natuurlijk ook heerlijk met speculaaskruiden uit de winkel.
Voorbereiding 45 minuten min
Bereiding 30 minuten min
Totale tijd 1 uur uur 15 minuten min
Gang: Gebak
Keuken: Nederlands
Trefwoord: gebak
Porties: 100
Pepernoten
- 200 gram bloem
- 100 gram bruine suiker
- 125 gram (plantaardige) boter
- 1 eetlepel (plantaardige) melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels speculaaskruiden
- 1 snufje zout
Speculaaskruiden
- 5 theelepels kaneel
- 1 theelepel nootmuskaat
- 1 theelepel kardamom (zaadjes of poeder, geen hele peulen)
- 1 theelepel gemalen kruidnagel
- 1 theelepel anijszaad
- 1/2 theelepel witte peper
- 1/2 theelepel gemberpoeder
Pepernoten
Meng bloem, bakpoeder, zout en bruine suiker door elkaar.
Snijd de boter in stukjes en voeg toe aan het mengsel (niet smelten).
Als de boter goed is opgenomen, voeg je de melk en de speculaaskruiden toe.
Mix tot het één bal is. Pak de bal in in plasticfolie en leg hem 15 minuten in de koelkast.
Verwarm nu de oven voor op 175 graden.
Draai vervolgens balletjes (ik woog ze af op 4 gram per stuk) en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Je hoeft ze niet plat te drukken, want dat gaat vanzelf tijdens het bakken.
Bak de pepernoten in ca. 15 minuten gaar.