Courgettesoep met verse tijm
Stevige courgettesoep, lekker voor bij de lunch of als voorgerecht bij het avondeten.
Porties: personen
Ingrediënten
- 2 courgettes
- 2 sjalotjes of 1 kleine witte ui
- 2 eetlepels verse tijm
- 1 liter groentebouillon
Instructies
- Fruit de fijngesneden ui of sjalotjes in een beetje olijfolie.. Voeg de courgettestukjes en de tijm toe en roer door elkaar.
- Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat 10 minuten goed doorkoken totdat de courgettes helemaal gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer of in de blender.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes