Broccolirijst met vega kip (Koolhydraatarm)
Koolhydraatarme broccolirijst met vegetarische kip stukjes
Porties:
Ingrediënten
- 500 gram broccoli
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 1 tomaat
- 100 gram champignons
- 185 gram vegetarische kip stukjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1 theelepel pittige gerookte paprika
- 2 eetlepels roomkaas
- peper en zout
Instructies
- Snij de broccoli in roosjes en maak ze fijn in de keukenmachine, of snij deze heel fijn zodat het op rijst lijkt.
- Snij de paprika in reepjes, snipper de ui en snij de tomaat en de champignons in blokjes.
- Bak de champignons in een koekenpan een klein beetje olijfolie, totdat ze bruin zijn. Schep ze uit de pan op een bord en zet ze even weg.
- Doe nu de rest van de olijfolie in de pan en fruit de ui.
- Voeg vervolgens de paprika, tomaat en de broccoli toe en laat 10 minuten garen.
- Voeg nu de champignons, en de vegetarische kip stukjes toe.
- Voeg de kruiden en de roomkaas toe en laat nog 15 minuten garen.
- Breng op smaak met zout en peper.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes