Ga terug
–+ servings

Broccolirijst met vega kip (Koolhydraatarm)

Koolhydraatarme broccolirijst met vegetarische kip stukjes
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang: Hoofdgerecht
Trefwoord: broccoli, broccolirijst, vegetarische kip
Porties: 4

Ingrediënten

  • 500 gram broccoli
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 1 tomaat
  • 100 gram champignons
  • 185 gram vegetarische kip stukjes
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • 1 theelepel pittige gerookte paprika
  • 2 eetlepels roomkaas
  • peper en zout

Instructies

  • Snij de broccoli in roosjes en maak ze fijn in de keukenmachine, of snij deze heel fijn zodat het op rijst lijkt.
  • Snij de paprika in reepjes, snipper de ui en snij de tomaat en de champignons in blokjes.
  • Bak de champignons in een koekenpan een klein beetje olijfolie, totdat ze bruin zijn. Schep ze uit de pan op een bord en zet ze even weg.
  • Doe nu de rest van de olijfolie in de pan en fruit de ui.
  • Voeg vervolgens de paprika, tomaat en de broccoli toe en laat 10 minuten garen.
  • Voeg nu de champignons, en de vegetarische kip stukjes toe.
  • Voeg de kruiden en de roomkaas toe en laat nog 15 minuten garen.
  • Breng op smaak met zout en peper.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes