Come estas bolitas con una ensalada de couscous, el tajine de 7 verduras, pide y hummus.
Bolitas de seitán en salsa de tomate
Hacer tu propio seitán es más fácil de lo que piensas. Y una vez que puedas hacerlo, puedes hacer cualquier cosa con él. Como estas albóndigas de 'carne picada' de seitán en salsa de tomate.
Raciones:
Ingredientes
Seitan
- 150 g gluten de trigo
- 170 g lentejas
- 60 ml tomate ketchup
- 2 cucharas de levadura nutricional (optíonal)
- 1 cucharadita de chili en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 ml agua
- 3 cucharas de salso de soja salado
- sal, pimienta
- aceite de oliva o mantequilla
Bolitas de seitan
- 1 cebolla blanca
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de pimiento picante
- 1 cuchara de semillas de lino o 1 huevo
- 2 cucharas de pan rallado
Salsa de tomates
- 1 cebolla blanca
- 400 ml tomates triturado
- 1 cucharadita de canela
- 1-2 cucharas de Ras el Hanout
- aceite de olive o mantequilla
- 1 puñado de cilantro
Instrucciones
Seitán
- Haz puré las lentejas en un procesador de alimentos.
- Añades todos los demás ingredientes y amasas bien. En unos minutos se crea una masa bastante jugosa. Deja reposar esta masa durante una hora en el frigorífico.
- Ahora cortas la masa en varios pedazos.
- Coces al vapor o hierves el seitán durante 30 minutos. Usamos la vaporera para esto, pero cocinar también está bien. No dejes que el agua hierva demasiado, sino que hierva a fuego lento.
Bollitas de seitán
- Después de que el seitán esté cocido, pícalo finamente en el procesador de alimentos. Mézclalo con una cebolla finamente picada, la mostaza, sal y pimienta.
- Si quieres mantenerlos completamente veganos, mezcla una cucharada de linaza con dos cucharadas de agua y deja actuar unos minutos. Esto crea una pasta pegajosa que puedes usar para unir la mezcla de seitán.
- Si no quieres que siga siendo vegano, añade un huevo a la mezcla.
- Luego le agregas dos cucharadas de pan rallado en ambos casos y amasas bien la mezcla para luego darle forma de bolitas.
- Doras las bolitas en un chorrito de aceite de oliva.
Salsa de tomates
- Se sofríe una cebolla picada finamente en un chorrito de aceite de oliva.
- Agregas la canela.
- Agregas los tomates triturados
- Sazonas con ras el hanout, pimienta y sal
- Ahora agregas las bolitas y adornas con unas hojas de cilantro.
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