Come estas bolitas con una ensalada de couscous, el tajine de 7 verduras, pide y hummus.
Bolitas de seitán en salsa de tomate
Hacer tu propio seitán es más fácil de lo que piensas. Y una vez que puedas hacerlo, puedes hacer cualquier cosa con él. Como estas albóndigas de 'carne picada' de seitán en salsa de tomate.
Tiempo de preparación 15 minutos min
Tiempo de cocción 40 minutos min
tiempo de enfriamiento 1 hora h
Tiempo total 1 hora h 55 minutos min
Tipo de receta: guarnición
Origen: Oriente Medio, Vegan
Palabras claves: bolitas, salsa de tomate, seitan
Raciones: 4
Ingredientes
Seitan
- 150 g gluten de trigo
- 170 g lentejas
- 60 ml tomate ketchup
- 2 cucharas de levadura nutricional (optíonal)
- 1 cucharadita de chili en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 ml agua
- 3 cucharas de salso de soja salado
- sal, pimienta
- aceite de oliva o mantequilla
Bolitas de seitan
- 1 cebolla blanca
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de pimiento picante
- 1 cuchara de semillas de lino o 1 huevo
- 2 cucharas de pan rallado
Salsa de tomates
- 1 cebolla blanca
- 400 ml tomates triturado
- 1 cucharadita de canela
- 1-2 cucharas de Ras el Hanout
- aceite de olive o mantequilla
- 1 puñado de cilantro
Instrucciones
Seitán
- Haz puré las lentejas en un procesador de alimentos.
- Añades todos los demás ingredientes y amasas bien. En unos minutos se crea una masa bastante jugosa. Deja reposar esta masa durante una hora en el frigorífico.
- Ahora cortas la masa en varios pedazos.
- Coces al vapor o hierves el seitán durante 30 minutos. Usamos la vaporera para esto, pero cocinar también está bien. No dejes que el agua hierva demasiado, sino que hierva a fuego lento.
Bollitas de seitán
- Después de que el seitán esté cocido, pícalo finamente en el procesador de alimentos. Mézclalo con una cebolla finamente picada, la mostaza, sal y pimienta.
- Si quieres mantenerlos completamente veganos, mezcla una cucharada de linaza con dos cucharadas de agua y deja actuar unos minutos. Esto crea una pasta pegajosa que puedes usar para unir la mezcla de seitán.
- Si no quieres que siga siendo vegano, añade un huevo a la mezcla.
- Luego le agregas dos cucharadas de pan rallado en ambos casos y amasas bien la mezcla para luego darle forma de bolitas.
- Doras las bolitas en un chorrito de aceite de oliva.
Salsa de tomates
- Se sofríe una cebolla picada finamente en un chorrito de aceite de oliva.
- Agregas la canela.
- Agregas los tomates triturados
- Sazonas con ras el hanout, pimienta y sal
- Ahora agregas las bolitas y adornas con unas hojas de cilantro.
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