Verse pasta
Verse pasta maken. Veel mensen denken dat dat heel veel werk is, of heel ingewikkeld, maar met een beetje oefening valt dat wel mee. En hoe leuk is het om met alleen bloem, eieren en een beetje water je eigen verse pasta op tafel te kunnen zetten.
Porties: personen
Apparatuur
- pastamachine
Ingrediënten
- 400 gram bloem
- 4 eieren
- 2 eetlepels water (optioneel)
Instructies
- Maak je aanrecht goed schoon en was je handen, want pasta maken, dat doe je met de hand.
- Maak op het schone aanrecht een hoop van het meel en maak er een kuiltje in. In het kuiltje breek je de eieren een voor een.
- Schep nu rustig meel op de eieren zodat ze helemaal bedekt zijn, pas op dat er geen ei gaat lekken uit je meelkuil.
- Stroop je mouwen op en kneed het meel met de eieren tot een soepele pasta. Al het ei moet opgenomen zijn door het meel. Met een beetje oefening duurt dit een paar minuten al zal het de eerste keer wat meer tijd kosten.
- Rol een bal van je deeg en rol het in plastic folie.
- Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
- Zet je pasta machine op de aanrecht of een tafel vast.
- Snij de deegbal in 4 stukken en draai stuk voor stuk door de pastamachine. Je begint hiermee op de rol op de breedste stand. Draai het deeg door de roller, vouw het om en draai het nogmaals op de breedste stand. Nu draai je de rollers steeds iets dichter bij elkaar als je de deegrol erdoorheen draait. Ga hiermee door totdat het deeg zo dun is als jij de pasta wil hebben. Wij houden van dunne pasta dus wij gaan door tot 7 voor spaghetti en tot 6 voor lasagna.
- Op het laatst kies je of je tagliatelli of spaghetti ervan maakt en rol je de, nu lange deegrol door de pastasnijder.
- Hang de pasta op een droogrek, aan een waslijntje of over een stoel met een theedoek eroverheen.
- Kook water met wat zout en kook hierin de pasta gaar in enkele minuten.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes