Vegan pannacotta met aardbeiensaus
Vegan toetje, in een mum van een tijd gemaakt met boodschappen die je in je lokale supermarkt kunt krijgen. En het ziet er zo feestelijk uit!
Porties: personen
Ingrediënten
- 250 ml amandelmelk of kokosmelk
- 1/2 theelepel agar agar
- 2 theelepels vanille extract
- 1 theelepel maple syrup of agave siroop
Aardbeiensaus
- 200 gram diepvries aardbeien en 5 verse
- 1/2 eetlepel suiker
Instructies
- Breng de amandelmelk aan de kook. Voeg de maple syrup of de agavesiroop en het vanilleextract toe. Voeg de agar agar toe en haal even van het vuur af. Roer goed door. Zet weer op het vuur en laat 2 minuten heel zachtjes doorkoken. Blijf goed doorroeren.
- Laat afkoelen tot kamertemperatuur, roer nog een keer goed door.
- Vet de glaasjes waar je de pannacotta in wilt laten opstijven goed in, wij gebruiken hier graag een beetje kokosolie voor maar andere olie werkt ook prima
- Zet nu in de koelkast om op te stijven, liefst 2 uur, mag ook langer.
- Warm de diepvriesaardbeien op met de suiker. Blend ze in een blender of met een staafmixer tot een fijne saus. Proef en voeg naar smaak eventueel nog wat suiker toe. Snij de verse aardbeien in stukjes.
- Stort de pannacotta uit op een bord. Meestal moeten we de pannacotta rondom even losmaken van de vorm met een mes.
- Bedek de pannacotta met een scheutje aardbeiensaus en garneer met de verse aardbeien.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes