Always vegetarian, often vegan

Vegan pannacotta with strawberrysauce

Vegan pannacotta with strawberrysauce. A beautiful dessert made with agar agar. A few years ago, this product was only available in special shops, but nowadays it is on the shelves of almost every supermarket. Agar agar, like gelatin, is a gelling agent. It is a vegetable product made from algae. You dissolve the powder in boiling liquid. In this case the almond and/or coconut milk. Let this mixture boil for a few minutes so that the agar agar can do its work.

Vegan pannacotta met aardbeiensaus

Vegan toetje, in een mum van een tijd gemaakt met boodschappen die je in je lokale supermarkt kunt krijgen. En het ziet er zo feestelijk uit!
Voorbereiding 10 minutes
Bereiding 5 minutes
Koeltijd 2 hours
Totale tijd 2 hours 15 minutes
Course: Nagerecht
Cuisine: Italiaans
Keyword: pannacotta, toetje, vegan
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 250 ml amandelmelk of kokosmelk
  • 1/2 theelepel agar agar
  • 2 theelepels vanille extract
  • 1 theelepel maple syrup of agave siroop

Aardbeiensaus

  • 200 gram diepvries aardbeien en 5 verse
  • 1/2 eetlepel suiker

Instructies

  • Breng de amandelmelk aan de kook. Voeg de maple syrup of de agavesiroop en het vanilleextract toe. Voeg de agar agar toe en haal even van het vuur af. Roer goed door. Zet weer op het vuur en laat 2 minuten heel zachtjes doorkoken. Blijf goed doorroeren.
  • Laat afkoelen tot kamertemperatuur, roer nog een keer goed door.
  • Vet de glaasjes waar je de pannacotta in wilt laten opstijven goed in, wij gebruiken hier graag een beetje kokosolie voor maar andere olie werkt ook prima
  • Zet nu in de koelkast om op te stijven, liefst 2 uur, mag ook langer.
  • Warm de diepvriesaardbeien op met de suiker. Blend ze in een blender of met een staafmixer tot een fijne saus. Proef en voeg naar smaak eventueel nog wat suiker toe. Snij de verse aardbeien in stukjes.
  • Stort de pannacotta uit op een bord. Meestal moeten we de pannacotta rondom even losmaken van de vorm met een mes.
  • Bedek de pannacotta met een scheutje aardbeiensaus en garneer met de verse aardbeien.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes