¿Cuándo un flan es un flan de Limburgo?
Un flan de Limburgo tiene una base redonda y plana de masa de levadura con bordes elevados y un diámetro máximo de 30 centímetros. La base puede tener un grosor máximo de 1 cm, pero es lo suficientemente firme como para comerla con la mano como una tarta. Así pues, la diferencia entre los flanes y las tartas está en la base. La masa de los flanes es de levadura y, por lo tanto, necesita tiempo para fermentar.
La hospitalidad de Limburgo
Los limburgueses son conocidos por su hospitalidad y su espíritu borgoñón. Por eso, en mi juventud, era perfectamente normal ver un enorme arsenal de flanes caseros en la mesa de la cocina de mis abuelos. Flan de arroz, flan de albaricoque, flan de manzana y, en verano, este flan de fresas.
Tarta de fresa
Esta tarta de fresa fresca y súper sabrosa (originada en la provincia holandesa de Limburg) es amada por muchas personas. Cómelo tal cual, con nata montada o espolvoréalo con azúcar glas. La decisión es tuya.
Equipment
1 molde para pastel de 28 cm de diámetro
relleno de ciega como frijoles
Ingredientes
- 1 racíon masa base de flan (pastel)
- 1 racíon crema de flan
Relleno de fresa
- 500 g strawberries, cleaned and halved
Instrucciones
- Hornee el fondo para el flan de acuerdo como se indica para la masa base de flan.
- Una vez que el flan se haya enfriado, rellena la base con la crema pastelera según las instrucciones para la crema pastelera.
- Cubra la crema pastelera con fresas partidas por la mitad.
- Agregue crema batida al gusto, o azúcar en polvo o nada.
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