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Crema de castañas

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Leímos en alguna parte sobre la sopa de castañas. No los conocíamos en absoluto. Nos pusimos manos a la obra, experimentamos con sabores y encontramos esta receta la más deliciosa. Por eso lo fotografiamos. ¡Una auténtica sopa de otoño!

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Sopa de castañas

Hay dos tipos de castañas. Salvaje y dulce. Puedes asar castañas dulces, pero también puedes hacer sopa con ellas, por ejemplo. Lo hicimos y es muy rico. Es principalmente una sopa de otoño e invierno. Un aperitivo sorprendente.
Voorbereiding 10 minutos
Bereiding 15 minutos
Totale tijd 25 minutos
Plato: Entrante, sopa, Vegano
Palabra clave: castañas, invierno, otoño, salvia, sopa, vegano
Porties: 4 porciones

Ingrediënten

  • 250 g castañas dulces peladas, cortadas en trozos
  • 10 hojas salvia fresca
  • 1/2 cebolla blanca, finamente picada
  • 1 litro caldo de verduras
  • aceite de oliva, pimienta, sal

Instructies

  • Rehogar la cebolla en un poco de aceite de oliva. Agrega 6 hojas de salvia y deja cocinar por unos minutos.
  • Añadimos ahora las castañas troceadas, removemos bien y añadimos el caldo de verduras. Reserva un puñado de castañas para decorar.
  • Deje que la sopa se cocine durante 10 minutos.
  • Mezcle la sopa completamente y sazone con sal y pimienta.
  • Ahora fríe 4 hojas de salvia en aceite de oliva caliente hasta que estén de color verde oscuro y crujientes.
  • Sirva la sopa en tazones, adorne con una cucharada de trozos de castaña y una hoja de salvia frita.
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