Quiche salado de puerros
Acordamos que íbamos a hacer un pastel de puerros, y mientras tanto también encontramos un pimiento rojo y unos champiñones en la nevera. Y eso es lo que hace que estos pasteles sean tan fáciles, puedes agregarles fácilmente otras verduras. Es delicioso caliente, pero también genial para comer frío.
Raciones:
Ingredientes
- 1 hoja hojaldre
- 1 medio puerro
- 2 cebollas
- 150 gr champiñones
- 1 pimiento rojo pequeño
- 3 huevos
- 2 cucharadita oregano (seco)
- 1 cucharadita pimiento picante
- 200 ml nata de soja
- 100 gr queso rallado
- 2 cucharas pan rallado
- aceite de oliva, sal, pimiento
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Engrasar un molde para quiche y forrar el fondo con papel de horno.
- Cortar el puerro, la cebolla, los champiñones y el pimiento en trozos. Freír las cebollas en aceite hasta que estén transparentes y agregar el pimiento y el puerro y finalmente los champiñones. Agrega sal, pimienta, pimentón y orégano y revuelve todo bien. Freír todo hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, forrar el molde con la masa de hojaldre y recortar bien los bordes. Haga agujeros en el fondo y espolvoree el fondo con pan rallado.
- Ahora vierte la mezcla de verduras en el molde y extiéndela bien.
- Batir los huevos y la nata de soja hasta que esté espumoso y verter sobre la mezcla de verduras. Por último, repartir el queso rallado por encima y llevar al horno.
- Hornea la quiche durante unos 45 minutos. ¡Disfrute de su comida!
- Sugerencia: puedes hacer un sabroso refrigerio con el hojaldre sobrante. Untar con pesto y queso rallado y hornear en el horno durante 15 minutos.
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