Always vegetarian, often vegan

Gevulde flespompoen

Is het geen plaatje op tafel, deze gevulde flespompoen? Gevuld met spinazie en geitenkaas.

Gevulde flespompoen

Flespompoen gevuld met spinazie en kaas.
Voorbereiding 30 minutes
Bereiding 55 minutes
Totale tijd 1 hour 25 minutes
Course: Hoofdgerecht
Keyword: blauwe kaas, pompoen, spinazie
Porties: 4

Ingrediënten

  • 1 flespompoen
  • 1 zak verse spinazie (275 gram)
  • 60 gram geiten/blauwe/witte kaas naar eigen smaak
  • 2 tenen knoflook (optioneel)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 10 gram zonnebloempitten

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Pompoen halveren en de pitten en draden verwijderen.
  • Leg ze in een ovenschaal met de snijkant naar boven. Snij de pompoen oppervlakkig in, in ruitjes en sprenkel er wat olijfolie over.
  • Laat 45 minuten in de oven garen.
  • Ondertussen de rest van de olijfolie verwarmen in een koekenpan. De spinazie erbij doen en laten slinken. Daarna het overtollige water afgieten.
  • Meng de spinazie met zout en peper.
  • Rooster de zonnebloempitten tot ze iets gekleurd zijn en zet apart.
  • Haal de pompoen uit de oven als deze zacht is. Hol eventueel nog iets verder uit.
  • Verdeel de spinazie over de twee helften. Strooi er eventueel nog wat zout en peper over.
  • Verdeel de kaas over de twee helften en bak nog 10 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is.
  • Uit de oven strooi je de zonnebloempitten erover.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes