Disfruta esta ensalada con nuestro queso parmesano vegano y un pan francesa casera
Ensalada César
Esta deliciosa ensalada César tiene un sabor similar a la ensalada César original, pero completamente vegana.
Raciones:
Ingredientes
- 1 lechuga romana o lechuga iceberg
- 100 g garbanzos
- 1 huevo
- 1 diente de ajo
- 50 g de yogur de soja
- 5 cucharas de aceite de oliva
- 4 cucharas de alcaparras
- 2 cucharas de queso Parmezano vegano
- 2 cucharas de vinagre de vino blanco
- 1 aguacate
- 1/2 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de pimienta negro
- 4 rábanos
- 25 g pipas de girasoles
- 1 puñado de perejil
- aceite de oliva, sal, pimienta
Instrucciones
- Precalenta el horno por 200 grados
- Mezclar los garbanzos con 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta, sal, ajo y perejil. Asarlos en el horno durante 15 minutos.
- Hervir los huevos durante unos 8 minutos para que las claras estén completamente duras pero las yemas aún estén un poco cremosas.
- Tostar las semillas de girasol en una sartén seca. Vigílelo y agite la sartén regularmente. Cuando las semillas se vuelven ligeramente marrones, están listas.
- Mezcla el yogur de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la mostaza, el queso parmesano vegano, la pimienta negra, una pizca de sal y 2 cucharadas de alcaparras en un aderezo.
- Cortar el aguacate en bonitos trozos.
- Servir la ensalada colocando primero unas hojas de lechuga en el plato, coronar con los garbanzos aún calientes y el huevo. Rocíe un poco del aderezo encima y termine con un puñado de semillas de girasol.
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