Bloemkoolsalade
Bloemkoolsalade? Jazeker, blancheer de bloemkoolroosjes een paar minuten, laat ze afkoelen en gebruik ze als hoofdingrediënt in deze heerlijke salade.
Porties: personen
Ingrediënten
- 1 klein bloemkooltje
- 10 zwarte olijven
- 1/2 rode ui in plakjes
- 8 radijsjes
- 2 eieren
- 5 Amsterdamse uien of 10 zilveruitjes
- 10 kleine augurkjes
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 eetlepel kappertjes
- 4 eetlepels yoghurt
- 4 eetlepels mayonaise
Instructies
- Blancheer de bloemkoolroosjes 7 minuten in kokend water met een beetje zout.
- Kook de eieren hard in 10 minuten. Laat afkoelen.
- Laat de bloemkoolroosjes afkoelen.
- Snij de zilveruitjes, de radijsjes, de rode ui, de augurkjes klein. Snij de eieren in plakjes.
- Meng de mayonaise, de yoghurt, de kerriepoeder met wat peper en zout.
- Meng de bloemkool met de dressing. Garneer met de zilveruitjes, augurkjes, kappertjes, radijsjes en eieren.
Heb je dit recept geprobeerd?Tag @helencooksandhelenbakes of tag #helencooksandhelenbakes